ร้านอาหารและแผงลอยทั่วไทย ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสะอาด รสชาติอร่อย 1.1 แสนแห่ง สธ.เดินหน้าอบรมสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้สัมผัสอาหาร พร้อมลงนาม MOU ผู้ประกอบการค้าอาหาร เพื่อยกระดับครัวไทยสู่ครัวโลก รับประชาคมอาเซียนปี 2558
วันนี้ (8 ส.ค.) ที่โรงแรมวรบุรี อโยธยา คอนเวนชั่น รีสอร์ท จ.พระนครศรีอยุธยา นายวิทยา บุรณศิริ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข (รมว.สธ.) เปิดเผยภายหลังเป็นประธานเปิดการประชุมภาคีเครือข่ายชมรมผู้ประกอบการค้าอาหาร มหกรรมรวมพลังผู้ประกอบการค้าอาหารทั่วไทย ส่งเสริมให้คนไทยสุขภาดี ประจำปี 2555 " ว่า สธ.ได้ผนึกกำลังความร่วมมือกับกรมส่งเสริมการปกครองส่วนท้องถิ่นในการพัฒนาสถานประกอบการค้าอาหารมาตั้งแต่ปี 2542 ภายใต้โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) เป็นกลไกในการขับเคลื่อนเพื่อกระตุ้นเร่งรัดให้ผู้ประกอบการค้าอาหารได้พัฒนาสถานประกอบการให้ถูกสุขหลักสุขาภิบาลอาหาร พร้อมจัดการประชุมชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารทั่วประเทศเป็นประจำทุกปีนับตั้งแต่ปี 2554 เป็นต้นมา ส่งผลให้ปัจจุบันมีร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 139,144 แห่ง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานและได้รับป้ายรับรอง อาหารสะอาด รสชาติอร่อย จำนวน 119,955 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 86.21
นายวิทยา กล่าวอีกว่า การดำเนินงานอาหารปลอดภัยในปี 2555 สธ.ได้ขับเคลื่อนงานโภชนาการทั้งเมนูชูสุขภาพ ลดหวาน มัน เค็ม รณรงค์กินรสจืด ยืดชีวิต เพื่อสร้างสุขภาพดีให้กับผู้บริโภคลดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาทิ โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจ มะเร็ง และโรคอ้วน อีกทั้งสนับสนุนนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลกของรัฐบาล และเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการค้าอาหารทั่วประเทศรับประชาคมอาเซียนในอีก 3 ปีข้างหน้า โดยลงนามบันทึกข้อตกลงร่วมกับสมาคมภัตตาคารไทย สมาคมผู้ประกอบการอาหาร และสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย ภายใต้ 3 ข้อหลัก คือ 1.ส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาร้านอาหาร แผงลอย ให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารและเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่สะอาด ปลอดภัย 2.ปรุงอาหารโดยลดหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักผลไม้ในเมนูอาหาร และร่วมรณรงค์ให้ประชาชนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเพื่อลดโรคความดันโลหิตสูงและเบาหวาน และ 3.จัดร้านอาหารให้เป็นแหล่งเรียนรู้เพื่อส่งเสริมให้คนไทยสุขภาพดี และเตรียมความพร้อมในการเข้าสู่ประชาคมอาเซียนในปี 2558
นพ.สุรวิทย์ คนสมบูรณ์ รมช.สาธารณสุข กล่าวว่า ผู้สัมผัสอาหาร ถือว่าเป็นบุคคลที่สำคัญ กรมอนามัยจึงจัดทำหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำ และสามารถนำไปปฏิบัติเพื่อพัฒนาสถานประกอบการให้ได้มาตรฐานดียิ่งขึ้น โดยผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร จะได้รับบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารเป็นเครื่องหมายแสดงถึงความเป็นมืออาชีพด้านความปลอดภัยของอาหาร ช่วยให้ผู้บริโภคและนักท่องเที่ยวมั่นใจในความสะอาด ปลอดภัย ซึ่ง สธ.ได้มอบบัตรประจำตัวผู้ผ่านการอบรมตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารตามมาตรฐานของกรมอนามัยแล้วกว่า 10,000 ราย
นพ.ไพจิตร์ วราชิต ปลัด สธ.กล่าวว่า ขณะนี้การบริโภคอาหารของประชาชนจะมุ่งเน้นที่ความสะอาดปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงคำนึงถึงผลกระทบต่อสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุขโดยกรมอนามัยจึงได้สนับสนุนให้ผู้ประกอบการค้าอาหารปรุงอาหารที่ลดปริมาณความเค็มและหวานให้น้อยลง โดยผ่านทางชมรม สมาคม ผู้ประกอบการค้าอาหาร ซึ่งปัจจุบันมีชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารระดับจังหวัด ระดับอำเภอ และระดับเทศบาลครอบคลุมทุกจังหวัด นอกจากนี้ ยังมีการจดทะเบียนเป็นองค์กรนิติบุคคลในนามสมาคมอีก 3 สมาคม ได้แก่ สมาคมภัตตาคารไทย สมาคมผู้ประกอบการอาหาร และสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย
ผู้จัดการออนไลน์ 8 สิงหาคม 2555
