FREE & EASY IN PHILADELPHIA
ไม่ว่าใครจะคุ้นเคยจากชื่อเมืองในรัฐเพนซิลวาเนียแห่งนี้จากหนังสือเรียนวิชาประวัติศาสตร์ บนกล่องฟิลาเดลเฟียครีมชีส (ซึ่งไม่ได้ผลิตในฟิลาเดลเฟีย) หรือในฐานะเมืองมรดกโลกแห่งเดียวของอเมริกา แต่เราน่าจะสัมผัสได้ถึงความรู้สึกร่วมอย่างหนึ่งหากใช้เวลาอย่างช้าๆ สบายๆ ไม่เร่งร้อนที่นี่
นั่นคือความเป็นอิสระซึ่งมาพร้อมกับสุขที่แสนเรียบง่าย ราวกับเวลาเดินช้าลงไปสักหนึ่งถึงสองสเต็ป
WALK, DONT RUN
ในทริปสั้นๆ สัก 2-3 วันซึ่งน่าจะเพียงพอกับการมาเที่ยว เราคิดว่าวิธีการซึมซับบรรยากาศและชื่นชมความสวยสงบและเป็นธรรมชาติของการใช้ชีวิตในเขตใจกลางเมืองที่ฟิลาเดลเฟียคือการเดินลัดเลาะไปตามถนนเล็กๆ ที่มีโครงสร้างเป็นบล็อกๆ ที่เราชอบมากคือตึกเก่าอายุนับร้อยๆ ปี กับบ้านเรือน ร้านอาหาร คาเฟ่ โบสถ์ ซึ่งเรียงตัวท่ามกลางต้นไม้เปลี่ยนสีในย่าน Rittenhouse Square
ด้วยความเก่าแก่ของเมืองฟิลาเดลเฟียที่ William Penn ค้นพบตั้งแต่ปี 1682 และเป็นส่วนสำคัญในหน้าประวัติศาสตร์ของ American Revolution ไปจนถึงการประกาศอิสรภาพในปี 1776 และหนึ่งในศูนย์กลาง Revolutionary War ดังนั้นความเป็นอนุรักษนิยม ความเก่าแก่ของสิ่งก่อสร้างที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การเมือง จึงกลมกลืนไปกับความเจริญของเมืองในยุคปัจจุบัน
OLD TREASURES
เสมือนย้อนไปยังอดีตที่รุ่มรวยและมีความหมายต่อความรู้สึกภาคภูมิใจในชาติของชาวอเมริกัน บน Market Street ซึ่งเป็นหนึ่งในเส้นทางสายหลัก เราจะพบทั้ง Liberty Bell, Philadelphia Museum of Art, Philadelphia City Hall, Independence Hall และเมื่อไปถึงย่าน Old Town ติด Delaware River ซึ่งไม่ไกลเกินสิบนาทีเดินก็จะพบสุสานที่ฝังร่างบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ รวมทั้งอนุสาวรีย์ Benjamin Franklin
ANTIQUE SHOP
ข้าวของเก่าสารพัดชนิดตั้งแต่เฟอร์นิเจอร์ จานชาม สิ่งพิมพ์ ไปจนถึงของใช้ทหารจากสมัยสงครามและเสื้อผ้าวินเทจมีขายในฟลีมาร์เกต (Flea Market) ที่จัดกันทุกวันเสาร์ และจะโยกย้ายเปลี่ยนสถานที่เป็นอินดอร์ในช่วงฤดูหนาว เป็นความคึกคักช่วงวันหยุดสำหรับคนที่หลงใหลกลิ่นอายอดีตและนักสะสม (ข้อมูลเพิ่มเติมที่ philafleamarkets.org) บน Bainbridge Street มีร้านของเก่าหลายร้าน เราชอบ Anastasia's ซึ่งมีของนานารูปแบบแถมจัดดิสเพลย์สวยราวกับเป็นมิวเซียมขนาดย่อม
NO, NON-CHEESY!
เราไม่อาจระบุหรือการันตีว่าฟิลาเดลเฟียเป็นสวรรค์สำหรับนักกิน แต่บรรยากาศด้านอาหารของที่นี่ก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่จะทำให้คุณหลงรักได้ไม่ยากเลย เพราะทั้งผลผลิตสดใหม่จากฟาร์มสำหรับนักปรุงเอง ความหลากหลายของรสชาติคุ้นลิ้นในไชน่าทาวน์ที่มีให้เลือกนานาชาติ อิตาเลียนมาร์เกตขนาดใหญ่ที่เดินได้เป็นครึ่งวัน เมนูคลาสสิกสไตล์อเมริกัน ตลอดจนฝีมือของเชฟรุ่นใหม่ๆ ในร้านอาหารที่เรายอมต่อคิวรอเหมือนชาวฟิลาเดลเฟีย ต่างช่วยให้แต่ละมื้อแต่ละวันที่ฟิลาเดลเฟียเป็นความสุขที่มากกว่าแค่เพียงอิ่มท้อง
Philly Cheese Steak
Philly Cheese Steak จากร้านในย่าน Italian Market เมนูที่ใครๆ พูดกันเล่นๆ ว่ามาถึงฟิลาเดลเฟีย (หรือ Philly ตามที่คนอเมริกันเรียก) ก็ควรลอง เพราะมันคือสัญลักษณ์อย่างหนึ่งไปแล้ว ขนมปังแซนด์วิชนุ่มยาวผ่ากลาง ใส่เนื้อหั่นบางที่ผัดกับหัวหอมและเนยบนกระทะเหล็กจนหอมฟุ้ง โปะด้วยอเมริกันชีสดูไม่หรูหราอะไร แต่มันอร่อยมากเสียจนสุดท้ายเราก็กินหมดชิ้น แม้ว่ามันจะดูใหญ่ไปหน่อยในตอนแรกก็ตาม
READING TERMINAL MARKET
ปากท้องของชาวฟิลาเดลเฟียที่มีทั้งอาหารสด ร้านอาหารเด็ดๆ หลายสิบร้าน ร้านขนมอบกันใหม่ๆ แม้แต่ร้านเครื่องเทศหรือร้าน Cookbook และอุปกรณ์ต่างๆ ที่นี่คือตลาดสาธารณะในประวัติศาสตร์ที่ยังมีชีวิตอยู่จนถึงปัจจุบัน และแน่นอนว่ากลิ่นอาหารหอมฟุ้งทั้งฮอลล์จะยั่วน้ำลายเราตั้งแต่เปิดประตูเข้ามาก้าวแรก
LA COLOMBE
ถ้าจะหากาแฟดีๆ สักแก้ว เราว่าคุณน่าจะชอบกาแฟลา โคลอมบ์ (La Colombe) ที่เป็นโรสเตอร์เอง และบาริสต้าชงกาแฟทุกแก้วอย่างตั้งใจ มากกว่าจะเดินตามหากาแฟแฟรนช์ไชส์แบรนด์ดังสัญชาติเดียวกัน ที่สำคัญพอดื่มเสร็จก็เดินไปนั่งเล่นในสวน หรือไป Liberty Bell ที่อยู่ติดๆ กับร้านได้เลยทันที
HIGH STREET ON MARKET
ร้านอาหารและคาเฟ่ที่เด็ดและดังเรื่องขนมปังอบใหม่อยู่หลังร้านไม่ทำให้เราผิดหวัง ทั้งแซนด์วิชมื้อเที่ยง โดนัทแกล้มกาแฟมื้อเช้า และดินเนอร์ที่ผู้คนยอมต่อแถวรอโต๊ะ ในความเรียบง่ายไม่ประดิดประดอยมาพร้อมรสชาติอร่อยที่ไปซ้ำได้หลายรอบ เพื่อจะลองเมนูใหม่ๆ ไปเรื่อยๆ
SABRINA'S CAFE
อีกร้านที่เราบังเอิญพบและเชื่อว่าต้องอร่อยจากจำนวนคนที่ต่อแถวรอ บรันช์วันอาทิตย์กับเมนูง่ายๆ สไตล์อเมริกันอย่างเบอร์เกอร์เนื้อเลี้ยงด้วยหญ้า โปะชีสชิ้นหนาเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดร้อนๆ ชิ้นใหญ่ ได้ใจไปเต็มๆ
โดย Marsmag 25 มกราคม 2559
