My Community

หมวดหมู่ทั่วไป => ข่าวสมาพันธ์ => ข้อความที่เริ่มโดย: story ที่ 19 สิงหาคม 2016, 10:58:59

หัวข้อ: สมาพันธ์แพทย์โรงพยาบาลศูนย์/ทั่วไปฯ เดินหน้าเรื่องไขมันทรานส์ (trans fat)
เริ่มหัวข้อโดย: story ที่ 19 สิงหาคม 2016, 10:58:59

(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/Trans%20fat%20policies%20around%20the%20world-1.jpg)

(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/_11.jpg)

(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/_10.jpg)

(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/18--59-_1.jpg)

(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/18--59-.jpg)

หัวข้อ: ฉลากโภชนาการของอาหาร เกี่ยวกับไขมันทรานส์
เริ่มหัวข้อโดย: story ที่ 21 สิงหาคม 2016, 02:39:09

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ ๓๗๔) พ.ศ.๒๕๕๙
เรื่องอาหารที่ต้องแสดงฉลากโภชนาการ และค่าพลังงาน น้ำตาล ไขมันและโซเดียมแบบจีดีเอ
(ประกาศในราชกิจจานุเบกษา ๒๑ เมษายน ๒๕๕๙ ใช้บังคับหลังจาก ๑๘๐ วันที่ประกาศ) ไม่ได้กำหนดให้ระบุปริมาณไขมันทรานส์ในฉลากด้วย เราก็เลยไม่รู้ว่าอาหารนั้นๆมีไขมันที่อันตรายต่อสุขภาพของเรา คือ ไขมันทรานส์ หรือเปล่า? มากน้อยแค่ไหน?

แต่เราพอจะรู้ได้บ้างจาก ส่วนประกอบสำคัญหรือโดยประมาณ (INGREDIENTS) ที่สินค้าอาหารส่วนใหญ่จะระบุส่วนประกอบไว้ เพราะฉะนั้น
ถ้ามีคำว่า
ไขมันทรานส์
ครีมเทียม
เนยเทียม
เนยขาว
ไขมันพืช (ถ้าเขียนว่า น้ำมันพืช ก็น่าจะยังไม่ผ่านกระบวนการที่จะเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์)
ให้สันนิษฐานไว้ก่อนว่าอาจมีไขมันทรานส์ เราควรหลีกเลี่ยงเพื่อความปลอดภัย

ภาษาอังกฤษ ก็คือ
Trans fat, Trans fatty acid,
Margarine,
Shortening,
Non-diary creamer,
Partially hydrogenated vegetative oil (ถ้าเป็น Fully hydrogenated vegetative oil จะไม่มีไขมันทรานส์)

ถ้าเป็นสินค้านำเข้าจากอเมริกา หรือยุโรป บริษัทที่ผลิตอาจเปลี่ยนวัตถุดิบและกระบวนการผลิตแล้วทำให้ไม่มีไขมันทรานส์ หรือมีน้อยแล้ว แต่ในประเทศไทยเรายังไม่ออกกฎหมายบังคับ ก็ต้องระวังกันไว้ก่อน

ครีมเทียม ถ้ายังใช้สูตรเดิมไม่เปลี่ยนกระบวนการผลิต จะยังมีไขมันทรานส์
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/4_3.jpg)

กาแฟ 3 in 1 มักจะมี ครีมเทียม
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/3_4.jpg)
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/1_6.jpg)
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/2_5.jpg)

ขนมปัง อาจใช้คำว่า เนยเทียม หรือไขมันพืช
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/6_2.jpg)

ขนมขบเคี้ยว กรอบๆ
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/7_2.jpg)

ขนมปังกรอบ แครกเกอร์
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/8_2.jpg)

หัวข้อ: คณะกรรมการอาหารและยา ชี้แจงเรื่องเกี่ยวกับไขมันทรานส์
เริ่มหัวข้อโดย: story ที่ 11 ตุลาคม 2016, 22:40:42

(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/tigerns2505/-2.1.jpg)